代表取締役 須賀優作
18歳で料理の世界に入り
２年間リストランテヒロでアルバイトとして入り料理の楽しさを知る。
20歳で西麻布、広尾にある『アッピア』に入り４年間、研鑽する。
その後、神泉の人気ビストロでシェフを務めて
libを立ち上げた
ソムリエ 花島朋希
ワインに惚れ込み独学で僅か半年でワインソムリエの資格を取得。
経験を活かして、こだわったワインと料理にあうペアリングの提案をする。
今年度中に日本ワイン検定の合格も目指し、
日本固有の品種ワインを使って、
オリジナリティとバリュエーションの幅を広げていく。
統括スタッフ 森崎匠也
シェフ、ソムリエと同じ神泉の人気ビストロで
飲食従事者としてのスキルを培う。
表向きには出ない事務や組織経営としてのスキルを培うことで、
シェフには料理を、ソムリエにはワインやサービスに
注力してもらう事で「一つのお店」として各個人の力が
最大限に活かせるよう全体的なサポートをしている。